Ausbildungsangebote

Sie sind auf der Suche nach einer neuen beruflichen Herausforderung oder nach einer soliden Ausbildung? Starten Sie bei uns Ihre berufliche Karriere als Fleischer, Fleisch­fachverkäufer oder Koch (m/w/d)!

Fleischergeselle (m/w/d)

Ausbildungsprofil – Berufliche Fähigkeiten

• vielfältige Wurstwaren, insbesondere Koch-, Brüh- und Rohwurst herstellen
• Schlachttierkörper zerlegen
• Teilstücke zur weiteren Verarbeitung und für den Verkauf herrichten
• Roh- und Kochpökelware herstellen
• küchenfertige und garfertige Erzeugnisse herstellen
• Hackfleisch und Hackfleisch­erzeugnisse herstellen
• Verfahren zur Lagerung und Verpackung anwenden
• Anlagen, Maschinen und Geräte bedienen
• die Qualität Ihrer Erzeugnisse sichern
• selbstständig und im Team arbeiten und gestalten
• Vorschriften des Lebensmittel- und des Hygiene­rechts sowie des Arbeits- und des Gesundheits­schutzes anwenden
• ökonomische und umweltbezogene Aspekte sowie Gesichts­punkte des Verbraucher­schutzes berück­sichtigen
• präsentieren Ihrer Produkte
• je nach gewählten Wahlqualifikationen: Schlachten, Herstellen von besonderen Fleisch- und Wurst­waren und Gerichten, Verkauf von Fleischerei­erzeugnissen mit umfassender Kunden­beratung und Veranstaltungs­service, Verpacken von Produkten

Koch (m/w/d)

Ausbildungsprofil – Berufliche Fähigkeiten

• arbeits- und küchentechnische Verfahren beherrschen und Hygiene­vorschriften anwenden
• ernährungsphysiologische, ökonomische und ökologische Gesichts­punkte berücksichtigen
• Suppen und Soßen herstellen
• Fisch, Schalen- und Krustentiere zubereiten
• Fleisch und Innereien, Wild und Geflügel verarbeiten
• pflanzliche Nahrungsmittel und Sättigungs­beilagen zubereiten
• Süßspeisen, Eierspeisen und Speisen aus Molkerei­produkten herstellen
• Vorspeisen herstellen, kalte und warme Platten anrichten
• Grundlagen der Kalkulation beherrschen
• Menüvorschläge erarbeiten und Gäste beraten

Fleischfachverkäufer (m/w/d)

Ausbildungsprofil – Berufliche Fähigkeiten

• Kunden bedienen und Bestellungen entgegennehmen
• Kunden über Rohstoffe, Zutaten, Herstellungs­verfahren und die Verwendung von Erzeugnissen oder Produkten beraten
• Kundenerwartungen und betriebliche Verhaltens­formen berücksichtigen
• Verkaufs-, Beratungs- und Informations­gespräche führen
• Kunden über betrieblichen Veranstaltungs­service beraten
• Produkte und Gerichte herstellen und veredeln
• Waren entgegennehmen und diese sachgerecht lagern
• Waren verpacken
• Waren und Erzeugnisse präsentieren, Auslagen und Verkaufs­räume dekorieren
• unterschiedliche Formen der Werbung anwenden
• Anlagen, Maschinen und Geräte vorbereiten, bedienen, pflegen und reinigen
• lebensmittel- und gewerberechtliche Bestimmungen beachten
• Kassiervorgänge abwickeln, Liefer­scheine und Rechnungen erstellen, Waren­eingangs- und Waren­bestands­listen führen, Angebote unter­breiten, Inventur durch­führen
• Arbeitsabläufe teamorientiert planen, Arbeits­ergebnisse kontrollieren und beurteilen und Qualitäts­management­systeme anwenden

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Bitte senden Sie Ihre aussagefähige Bewerbung an:

Fleischerei Ernst Magdeburg GmbH
Satower Straße 15
18198 Stäbelow

Für eventuelle Rückfragen stehen Ihnen Elisabeth oder Thomas Magdeburg gern zur Verfügung.